用于食品包装的材料要有适当的阻隔性，如油脂食品的包装材料要求高阻氧性和阻油性、干燥食品的包装材料要求高阻湿性、芳香食品包装材料要求高阻异味性、果品、蔬菜类鲜活食品的包装材料要求有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性；食品包装材料要有良好的物理机械性能，主要包括材料的拉伸强度，撕裂强度、冲击强度等；食品包装材料要有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，以保证食品的安全；食品包装材料要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。
目前市场上食品包装大多以复合塑料薄膜包装为主，其中高阻隔材料已成为食品包装的主体。
选用时首先应考虑内装物保质、保鲜、保风味的要求，同时一定要充分了解塑料的有关性能，做到合理选用。
用于食品包装的塑料薄膜（袋）必须符合相应材料的塑料成型品卫生标准。